Gluten, hydrates de carbone et maladies du cerveau (mise à jour avril 2014)

C’est le message de cette interview, publiée dans la revue Alternative and Complementary Therapies et de l’ouvrage récemment publié par le Dr David Perlmutter, neurologue et membre de l’American College of Nutrition, qui décrit le gluten et des hydrates de carbone comme étant des causes profondes possibles des grandes maladies dégénératives, comme la maladie d’Alzheimer et d’autres formes de démence, comme la dépression, le trouble d’hyperactivité avec déficit de l’attention (TDAH ) et autres maladies. L’auteur documente ces hypothèses et explique comment les choix alimentaires peuvent affecter la santé neurologique.

Ici, l’article original.

Une nouvelle étude publiée en 2014 et rapportée sur le site lanutrition.fr confirme que l’hypersensibilité au gluten peut rendre dépressif.