Les polyamines seraient elles la clé d’une alimentation saine voir « anticancer »?

Nous connaissons tous les bases d’une alimentation saine si nous souhaitons qu’elle soit au maximum »anticancer » mais également « antidiabète, antifatigue, anti risque cardiovasculaire… »: moins de graisses, moins de sucres raffinés, plus de légumes et certains fruits riches en polyphénol et pauvres en sucre et moins de calories.

Mais connaissons nous les effets pervers de certaines substances perverses qui se glissent subrepticement dans nos assiettes même avec notre meilleure volonté de bien faire. Il ne s’agit pas d’alerter mais de faire réfléchir: quel dommage de se priver si l’on ne se prive pas des choses essentielles quel dommage de laisser passer des poisons sans le savoir.

Certaines réflexions issues des informations du CNRS attirent notre attention sur les précautions que nous devrions prendre avec la cuisson et la conservation des aliments.

L’article ci-joint du CNRS éclaire ces données de façon scientifique.

Bonne réflexion, bonne cuisine d’été.